近日，麦德龙现购自运从丹麦引进中国首款全程可追溯冰鲜三文鱼产品，在中国所有门店销售。满足大型企事业单位、食堂业务、餐厅业务和热衷高品质生活消费者美食需求的同时，在追溯能力支持下的质量管理系统确保了食品安全。
“此次推出的100%冰鲜高品质三文鱼产品，每周两次从国外精选渔场直接采购并空运到中国，从捕捞到运送加起来约72个小时，运输过程中完整的冷链系统能够确保食品安全。”麦德龙中国企业公共关系部总监曹湧称，“通过鱼尾部位佩戴的产品追溯码，消费者只需通过商场终端机、可追溯系统官方网站或智能手机APP软件等任意一种方式扫描产品追溯码，就可对产品所有信息一览无遗，安心享用美味。”
三文鱼肉质紧密鲜美，具有弹性;美味、结实的口感和喜气的颜色，颇受人们喜爱。寒冷海域的三文鱼脂肪含量较高，肉质更鲜美、有益健康。所以在选择三文鱼产地的时候，北方产区更具优势，其中优质三文鱼主要分布在挪威、苏格兰、加拿大澳大利亚及丹麦法罗群岛等产地。
麦德龙的采购团队更要求供应商具备全球良好农业操作认证(Global GAP)。作为全球市场范围内良好农业操作规范的主要参考指标，Global GAP对可追溯性、食品安全、环境保护等提出严格要求，符合这一体系认证的供应商产品，才能纳入麦德龙采购体系。丹麦最大的BAKKAFROST渔场经过严格的筛选最终入围。位于法罗群岛的渔场BAKKAFROST有着天然的三文鱼生长环境--优良的水质和强大的水流，可持续的农场操作，不使用任何抗生素，所产三文鱼含有非常高的多不饱和脂肪酸。
